Čína- zastavení 2.

Anotace: aneb útržky z cestovních deníků jedné tulačky.

Sbírka: Z deníků tulačky

O Číňanech se tvrdí ,že zkonzumují prakticky vše ze vzduchu(kromě letadla),ze země(kromě vlaku) a i z hlubin(kromě metra a ponorky).To na úvod ke krásám a chuťovým slastem čínské kuchyně.Ještě než se plně položím do tajů lahodných delikates omlouvám se všem milovníkům a ochráncům zvířat,protože zde budu líčit i trochu drastické metody přípravy živých tvorů ke konzumaci.
První radu cestovatelům průzkumníkům mám tuto..budete-li ochutnávati delikatesy v ulicích,na tržištích či v rodinách,lépe je nepátrat po tom co vlastně degustujete.Nezkazíte si chuť a předejdete i dalším problémům spojeným se zjištěním,že například lahodný moučník jsou mravenci v čokoládě či křupavé kostičky podobné domácím škvarkům či hranolkům jsou smažené krysí ocásky nakrájené na kousky:-) Jako oblíbená specialita se podává též jako přípitek hadí žluč nebo hadí krev. To,že v Číně je často konzumováno maso psů a koček, je všeobecně známo.Číňané tvrdí,že jejich maso je jemnější a křehčí,zemře-li zvíře ve stresu a tak je jejich zabíjení více než drastické.Většinou utlučením klacky v pytli.
Chcete-li ochutnat skvosty jako špízy z různé havěti např.z švábů,vrabců,štírů,housenek,kukel rozmanitého hmyzu,roztodivných vodních, potvor,hadů,mlžů,plžů a nevím čeho ještě nenechte si ujít každodenní trhy na jedné z hlavních tříd centra Pekingu Van fu tjing .Kolem páté hodiny večerní vám zde v řadě stánků přímo na chodníku připraví co hrdlo ráčí.Hlavně si nezapomeňte s sebou nějakou desinfekci např.whisky:-) Ochutnejte..není to smrtelné,protože já ještě žiji a ochutnala jsem štíří špíz. Přátelé je to čistá bílkovina. Varuji vás spíše před vajíčky vařenými natvrdo přímo na ulici,hlavně v menších městech.Kvůli prý lepší chuti se často vaří v koňské moči :-)
Typický pokrm turistů jako je pekingská kachna taky nesmím opominout.V Pekingu je speciální restaurace zaměřena na tento pokrm,obrovská budova ležící kousek od náměstí Nebeského klidu,kde v pěti poschodích je podáván jen tento pokrm.Každá zde servírovaná kachna má vystaven svůj úmrtní list,který je věnován konzumujícím na památku.O tom,že čínská kuchyně je pestrá,bohatá na zeleninu jistě není pochyb.O konzistenci zdejší vařené rýže bylo snad napsáno vše,připomíná spíše mazlavou kaši a jí se kromě nudlí a různých typů knedlíčků ke všemu.Stůl je většinou kulatý,symbolizující harmonii rodiny,s otočným středem v němž jsou umístěny mísy a misky s pokrmy.Pomocí otáčení stolující pak ochutnávají postupně od všeho.Čeho se vám však v Číně dostávat nebude je mléko a mléčné výrobky,proto milovníci jogurtů,tvarohu a sýru tu v tomto ohledu budou strádat.Pravdou je,že nadnárodní řetězce supermarketů dorazily už i sem,takže jistá naděje na zakoupení něčeho z mléka též :-)
Zatím jsem se nezmínila o nápojích,hlavně o čaji ,jeho druzích a čajovém obřadu.Myslím,že to ponechám na samostatnou stať.
Na závěr opět pár zajímavostí ze života Číňanů.
V Pekingu žije 1 milion psů,je zde přísná registrace každého psa,roční poplatek je 1500 juanů(1 juan cca naše 4 Kč),maximální povolená výška psa v kohoutku je 45 cm a psy lze venčit jen na vyhrazených místech a to do 10 hodiny ráno a od 17 hodiny večer.